Bei unseren Pinienkernen ist der Name Programm: Die knackigen Kerne der Pummelkiefer (ja, so heißt sie wirklich) sind klein und rund – pummelig eben. Gutes kommt ja sowieso in all shapes and sizes, da sind wir uns hoffentlich einig! Geschmacklich bezeugen das unsere kleinen Pinienkerne mit jeder Tüte. Mit ihrem kernigen Biss und intensiven Aroma eignen sich die Pinienkerne hervorragend zum Rösten. Wenn du sie dann noch als Pesto weiterverarbeitest, landen deine Pasta und du im siebten Geschmackshimmel.

Pinienkerne werden von Hand geerntet. Damit die Sammler:innen an die wertvolle Ernte kommen, steigen sie in luftige Höhen von bis zu fünf Metern. Das ist uns viel zu gefährlich! Bei der Pummelkiefer besteht zum Glück ein geringeres Verletzungsrisiko: Die Bäume wachsen als niedriger Busch und müssen nicht bestiegen werden.